Boek online

Homepage > Smullen > Zoete lekkernijen > Koek en chocola

Koek en chocola

 

   

ZOETEKAUWEN, OPGELET!

Een zichzelf respecterende zoetekauw schiet wortel in de Haute-Marne. Snoepen hier, snoepen daar, elke stad heeft zijn eigen specialiteit, waarvan het recept zorgvuldig geheim gehouden wordt. De 'Caisses' van Wassy zijn de vierkante amandelschuimpjes waar Mary Stuart zo dol op was. U vindt ze natuurlijk ook in Joinville, Montier-en-Der en Saint-Dizier. Probeer in Montier de 'Etalons du Der', de meest verrukkelijke paarden van chocola. Saint-Dizier laat u smelten voor de 'Perles de la Champagne', de 'Bragardise' en de 'Bouchons au Marc de Champagne'. In Chaumont is de 'Idéal Chaumontais' een aanrader: amandelschuim met een pralinévulling… Sylvain Mussy vond speciaal voor het Festival voor Grafische Kunsten de 'Savignac d'Or' uit, een krokante en toch romige bonbon. De aanblik alleen al van de 'Baisers' van Chaumont, de 'Rocaille du Vieux Chaumont' en de 'Pavé des Halles' doet u watertanden. In Nogent zijn het de 'Ciseaux' die niet overgeslagen mogen worden. De 'Nogentais' doet hier echter niet voor onder, evenals de 'Brioche' van Bassigny en de 'Côna' van Siant-Thiébault ten noordoosten van Nogent. Langres blijft niet achter met de 'Diderot', de 'Petit Langres', de 'Trésor' (chocolade met truffel) en de 'Rochers Lingons'. Bent u toch in de buurt van Langres, proef dan zo'n boterzachte brioche van Le Pailly… Gebakken met boerenboter naar een eeuwenoud recept dat van vader op zoon voor tevreden klanten zorgt. Een heerlijk, geurig, luchtig brood. Te koop bij de warme bakker van Le Pailly en in Saints-Geosmes.